Daca urmati o dieta, numarati caloriile, cantitatea carbohidratilor sau sunteti pentru o alimentatie corecta, atunci treceti cu vederea aceasta reteta. Multora le va fi dificil sa se impace cu ideea la cate calorii contine aceasta reteta, bomba de ciocolata, si vor adauga kilograme doar admirand pozele.
Si s-ar parea ca un brownie obisnuit este deja suficient de impecabil, deoarece contine ciocolata neagra, muuuulta ciocolata, datorita careia obtinem o textura vascoasa, uneori lipicioasa, dar atat de delicioasa. Americanii s-au impartit cu aceasta capodopera, dar de ce sa nu incercam sa-l facem inca mai bun? Eu am adaugat in reteta originala bucati de Sneakers, Mars, deasupra am adaugat Twix si biscuitii Oreo. Imaginati-va ce senzatie de bucurie veti primi cand toate aceste bunatati vor fi intr-un singur desert.
Priviti ce bine arata crusta acestui brownie, nu mi-as putea imagina ceva mai perfect in lume, decat aceasta suprafata nedeta si tot odata usor fragila, cu o aroma intensa de vanilie.
Ingrediente:
- Unt 82,5% – 175 g
- Ciocolata neagra – 300 g
- Zahar – 135 + 135 g
- Vanilie – 15 g
- Praf de cacao – 15 g
- Faina – 120 g
- Oua – 4
Pentru inceput, puneti intr-o cratita ciocolata neagra (300 g) si untul (175 g). Daca nu aveti ciocolata in forma de picatura, recomand sa o sfaramitati in bucati cat mai mici posibile.
Adaugati zaharul alb (135 g) si brun (135 g). Doua tipuri de zahar ar insemna un volum mare de gusturi, iar zaharul brun in combinatie cu ciocolata iese ceva extraordinar. Pe de alta parte, zaharul brun este mai putin dulce, ceea ce inseamna ca desertul va fi unul moderat de dulce.
Puneti cratita la foc mediu si amestecati in continuu. Aveti grija sa nu supraincalziti ciocolata. Asteptati pana se va topi ciocolata, untul si zaharul (uneori zaharul brun nu se topeste complet la temperatura medie, dar aceasta nu poate fi ridicata din cauza ciocolatei).
Atunci cand amestecul va fi gata, rastunati-l intr-un bol si adaugati extractul de vanilie (15 g). Daca veti folosi praful de cacao si ciocolata de calitate medie, atunci si brownie va fi “mediu”. Situatia poate fi salvata cu ajutorul vaniliei. In general, ar fi pacat sa nu adaugam cateva lingurite de extract de vanilie in orice tip de desert.
Adaugati cacao alcalinizata (15 g).
Apoi faina (120 g).
Adaugati 4 oua. Eu n-am folosit mixerul. Pentru a amesteca ingredientele mi-a fost suficienta si spatula.
Veti obtine un amestec lucios.
Taiati in bucati mari batonasele de ciocolata.
Adaugati-le in aluat.
Rasturnati aluatul in tava de copt. A mea are dimensiunile de 18×18 cm.
Deasupra decorati cu biscuiti Oreo si batonase Twix.
Coaceti in coptorul preincalzit la 160 grade, regim sus-jos. Inaltimea brownie-ului meu este de aproximativ 5 cm, asa ca l-am lasat la copt pentru aproximativ o ora, apoi l-am acoperit cu folie de staniol si l-am lasat pentru inca 40 de minute.
Cand desertul se va raci, taiati-l in bucati si poate fi servit.
Sfaturi
- Umplutura
Batoanele de ciocolata pot fi inlocuite cu ciocolata simpla alba sau picaturi de ciocolata. Puteti adauga caramel, zmeura proaspata, sau chiar si fudge din reteta precedenta. Se vor potrivi perfect si alunele sau arahidele.
- Timpul de coacere
Timpul de coacere depinde mult de grosimea desertului, din acest motiv, urmariti periodic desertul in timpul coacerii.