De obicei, mandarinele sunt asociate cu sărbătorile de iarnă și magia acestora. Aromă cunoscută încă din copilărie, mormane de coji de mandarine și gustul deosebit al acestora, de la care nu te poți opri de mâncat. Vă propun o rețetă perfectă pentru iubitorii acestui fruct.
Este foarte simplu de pregătit, veți avea nevoie doar de câteva mandarine, restul ingredientelor, presupun, sunt în orice bucătărie. Amestecați ingredientele pentru aluat, adăugați piureul, care va fi pregătit de sine stătător, și puneți la cuptor. Aproximativ peste o oră veți avea checul gata – extraordinar, magic, aromat și cu spirit de sărbătoare. O să vă îndrăgostiți de acest chec. Acesta poate fi pregătit în orice formă și dimensiune. Mandarinele pot fi înlocuite cu oricare alt piure de fructe sau pomușoare. Un astfel de desert îi va bucura pe toți cei dragi.
Ingrediente:
- Ouă – 3
- Unt 82,5% – 70 g
- Făină de nuci – 240 g
- Făină – 80g
- Ghimbir – 2 cm
- Praf de copt – 3 g
- Mandarine – 200g
- Zahăr – 200g
- Mandarine pentru decor
Curățiți mandarinele de coajă (ar trebui să vă rămână 200 g), puneți-le într-o cratiță și turnați apă deasupra. Puneți cratița la foc și lăsați mandarinele la fiert, până se vor înmuia (aproximativ până apa va da în clocot).
Curățați ghimbirul (2 cm) și treceți-l prin răzătoare.
Iată așa ar trebui să arate mandarinele.
Răsturnați apa din cratiță și cu ajutorul blenderului formați piureul din mandarine.
Amestecați ouăle (3) cu zahărul (200 g) cu ajutorul mixerului, până veți obține o compoziție spumoasă.
Adăugați piureul de mandarine și ghimbirul în amestecul de ouă cu zahăr, apoi untul topit (70 g).
Adăugați și toate ingredientele uscate: făina (80 g) și făina de nuci (240 g) și amestecați cu ajutorul unei spatule, pentru a se omogeniza.
Ungeți forma cu unt și presărați făină. Răsturnați excesul de făină. La fund puneți hârtie de copt.
Răsturnați aluatul în tavă (16-18 cm). Coaceți checul la temperatura de 160 grade, aproximativ o oră.
În timp se gătește checul, pregătiți decorul. Curățați câteva mandarine mici și tăiați-le în 3-4 felii. Fierbeți un sirop simplu din apă și zahăr (câte 60 g). Adăugați feliile de mandarine. Plasați-le deasupra checului când acesta va fi gata.
Acoperiți checul gata cu un prosop sau scoateți-l din formă și înfășurați-l în folie de plastic. Decorați-l cu feliile de mandarine în sirop.
Ce bine arată, nu-i așa?
Sfaturi
- Ingrediente.
Puteți înlocui cu ușurință mandarinele cu alte citrice. Acestea pot fi portocale, lămâii, limeuri, etc. și în diverse combinații. Eu am folosit făină de migdale, însă ea poate fi înlocuită cu oricare altă făină de nuci. O puteți cumpăra gata sau să o preparați de sine stătător.
- Ghimbir.
L-am folosit pentru a intensifica gustul și aroma desertului. Trebuie să înțelegeți că ghimbirul proaspăt răzuit și cel praf se deosebesc mult, însă decizia vă aparține. Dacă nu vă este pe plac, înlocuiți-l cu oricare alt condiment (5-6 g) sau omiteți-l.
- Timp de coacere.
În general, n-ar trebui să aveți dificultăți în pregătirea acestui chec. Tava mea are 16 cm în diametru și checul să ridicat considerabil în înălțime, ceea ce a servit drept motiv la așa timp îndelungat de coacere. Urmăriți periodic checul cât este în cuptor.
- Depozitarea.
La fel ca și alte checuri, poate fi păstrat 3-4 zile într-un container sau folie de plastic.