Cât de des putem vedea în filme sau navigând pe internet aceste clătite apetisante, peste care se toarnă sirop de arțar, se pun pomușoare etc.
Ingrediente:
- Făină – 200 g
- Zahăr – 2 linguri
- Carbonat de sodiu – 1,5 linguriță
- Acid citric – 0,25 linguriță
- Sare – 0,5 linguriță
- Ouă – 1
- Lapte – 200 ml
- Unt – 3 linguri
Într-un bol adânc amestecați toate ingredientele uscate (făina – 200 g, sarea, zahărul, carbonatul de sodiu, acidul citric), luați paleta și agitați-le timp de 30 secunde. Acest lucru este necesar pentru distribuirea uniformă și corectă a tuturor ingredientelor. Apoi adăugați oul, amestecați cu un mixer, laptele (200 ml), amestecați din nou, adăugați 3 linguri de unt (mai bine nu-l înlocuiți cu cel vegetal) și amestecați totul timp de 2 minute.
Trebuie să obțineți un aluat destul de dens (dacă veți răsuci lingura, mai degrabă va cădea cu bulgări, decât se va scurge). De fapt, după prima încercare, veți cunoaște consistența potrivită. Încălziți tigaia la foc mediu fără ulei și cu ajutorul unei linguri turnați aluatul.
Când este timpul să le întoarceți? Așteptați până se vor forma bule pe toata suprafața clătitei. De obicei este necesar 2-3 minute pentru fiecare parte.
Și atât, le puneți pe o farfurie și adăugați gem/sirop/pomușoare/miere, orice vă place.
Sfaturi pentru gospodine
Să ne ocupăm de câteva momente:
- Nu este necesar să stingeți carbonatul de sodiu sau acidul citric.
- Cu cât aluatul este mai dens, cu atât mai puțin se răspândește clătita și veți obține una puhavă și înaltă.
- Dacă adăugați colorant pulbere sau lichid, veți obține pancakes colorate, ceea ce le va plăcea mult copiilor.