Panna cotta este o rețetă italiană, în traducere semnifică cremă fiartă. În esență aceasta reprezintă toată tehnologia de gătit în două cuvinte. Panna cotta poate fi făcută ca un singur fel de mâncare sau împreună cu jeleu, piure și alte ingrediente dense.
Ingrediente:
- Mango – 1
- Apă – 25 ml
- Foi de gelatină
- Vanilie
- Smântână dulce – 250 ml
- Zahăr – 50 g
- Lapte – 250 ml
- Fistic
Pentru început, faceți stratul de jos, și anume pireul de mango. Curățați mango și pisați-l cu blenderul sau cu orice vă este comod. Când pireul este gata, turnați în pahare de servire și puneți-le la frigider, astfel un pic se va întări și va fi mai simplu de turnat stratul superior de panna cotta.
Acum să pregătim panna cotta propriu-zisă. Înmuiați foile de gelatină în apă rece. Cantitatea o luăm pentru 500 ml ,,jeleu dens”. Pentru aceasta o să vă ajute instrucțiunile de pe pachet. Apoi, într-o oală cu fund gros, turnați smântâna dulce (250 ml), adăugați vanilia (puteți folosi aromă, zahărul vanilat sau păstaie de vanilie), zahărul (50 g) și aduceți până la punctul de fierbere, până zahărul se va topi complet.
Adăugați laptele și amestecați totul foarte bine. În caz că aveți dubii în privința la omogenitatea panna cottei (bucăți de gelatină sau zahăr, semințe de vanilie), treceți compoziția printr-o sită. Lăsați să se răcească la temperatura camerei și amestecați periodic, pentru a nu se forma spumă. Odată ce panna cotta se va răci, turnați-o cu grijă peste stratul de piure de mango.
Puneți la frigider pentru câteva ore. Când serviți, presărați deasupra cu fistic măcinat, pomușoare, piure. O alternativă clasică de a servi panna cotta este să o răciți într-o formă și apoi să o așezați pe o farfurie, de asemenea, turnând sirop și pomușoare.