Se apropie Revelionul și am decis că această rețetă va fi actuală și utilă. În general, orice rețetă s-ar potrivi pentru masa de sărbătoare, toate sunt delicioase. Am folosit pui, dar puteți folosi și carne de curcan. Sunt de părere că atunci când preparați carnea de pasăre, nu este necesar să vă complicați prea mult, pentru a obține un rezultat pe cinste. De această dată nu vom face nimic special, doar vom îmbrăca puiul în bacon. Datorită acestei tehnologii, vom obține un aspect deosebit, ceea ce este important pentru o masă de sărbătoare, dar pe lângă aceasta, puiul va fi suculent. În interior vom pune un preparat, care va servi ca garnitură.
Ingrediente:
- Pui – 1
- Unt – 20 g
- Usturoi – 2-3 căței
- Măr – ½
- Pesmeți – 1 linguri
- Carne tocată – 150 g
- Ceapă – ½
- Nuci – 30 g
- Bacon – 8 fâșii
- Ierburi proaspete
Tăiați untul (20 g).
Tocați mărunt usturoiul.
O jumătate de ceapă.
Eu am adăugat arahide (30 g), pe care le-am zdrobit.
Tăiați în cuburi o jumătate de măr.
Uniți toate ingredientele cu carnea tocată (eu am folosit carne de porc + vită, 150 g), pesmeții (2 linguri).
Amestecați pentru a omogeniza compoziția. Puteți adăuga niște condimente, dacă doriți.
Acum vom pregăti puiul. Este de dorit ca puiul să fie la temperatura camerei, adică să-l scoateți din frigider cel puțin cu o oră înainte. Ștergeți bine toata suprafața puiului cu un șervețel de hârtie, pentru a îndepărta umiditatea.
Umpleți puiul, cu grijă, cu compoziția de carne, pe lângă faptul că vom obține o garnitură în plus, puiul își va păstra forma.
Utilizați niște scobitori pentru a fixa pielea și pentru ca umplutura să stea în interior. Legați picioarele. Toate acestea sunt necesare pentru a ajuta puiul să rămână în aceeași formă după ce-l scoatem de la cuptor.
Ungeți foarte bine puiul cu unt.
Acum ne vom ocupa de decor. Luați fâșiile de bacon (puteți lua și jambon) și tăiați-le în jumătate, pentru a fi mai ușor de lucrat. Împletiți baconul în jurul puiului, datorită faptului că am uns puiul cu unt, fâșiile se vor ține foarte bine. Eu n-am adăugat sare nici în compoziția de carne, nici peste pui, deoarece consider că baconul este suficient de sărat.
Continuați până veți acoperi întreaga suprafață a puiului.
Pe fundul tăvii plasați ierburile preferate. Eu am adăugat cimbru proaspăt, însă puteți lua rozmarin, foi de dafin și altele.
Puneți puiul în tavă.
Acoperiți puiul cu folie de aluminiu. Pe de o parte, nu va permite puiului să se gătească prea devreme deasupra (de altfel, baconul va arde), iar pe de altă parte, baconul se va încălzi și va lua forma puiului.
Vom coace în cuptorul preîncălzit la 180 grade. Timpul va depinde de mărimea puiului. Mie mi-a luat cam o oră jumătate. Cu 25 minute înainte de a fi gata, am îndepărtat folia de aluminiu și din acel moment a început să se rumenească. Este foarte simplu de verificat dacă puiul este gata. Cu ajutorul unui cuțit treceți prin cea mai groasă secțiune de carne, dacă sucul va fi transparent, atunci și puiul este gata. Nu țineți prea mult timp, deoarece carnea se va usca.
Puiul gata îl puteți servi îndată. Datorită aspectului său, puiul se va potrivi perfect pentru masa de Revelion.
Priviți ce bine arată.
