Vafele sunt o opțiune perfectă atunci când este vorba de mâncare, deoarece sunt universale. Le-aș putea mânca la micul dejun, prânz sau cină.
Ce apreciez cel mai mult la vafe este faptul ca sunt extrem de simple, și în același timp complicate. Cele mai simple ingrediente sunt amestecate într-un bol. Aluatul poate fi păstrat câteva zile în frigider. Se gătesc foarte repede aproximativ 7-10 minute. Însă, sunt o mulțime de idei, gusturi, moduri de servire și senzații. Vafele pot fi dulci și nu prea, iar despre varietatea de topping-uri nici nu mai vorbesc. Creme, gem de fructe sau pomușoare, sirop de arțar și orice vă trece prin cap.
Gândindu-mă ce să mai pregătesc, mi-am amintit de preferatul meu red velvet. Am vrut neapărat să-l pregătesc sub formă de vafe, pentru a îmbina pregătirea universală și rapiditatea.
Ingrediente:
- Făină – 280 g
- Cacao – 20 g
- Zahăr – 200 g
- Praf de copt – 5 g
- Lapte – 300 g
- Iaurt 3-6% – 125 g
- Unt 82,5% – 125 g
- Ouă – 2
Pentru început, amestecați bine toate ingredientele uscate: făina (280 g), cacao (20 g), zahărul (200 g) și praful de copt (5 g).
În alt bol turnați laptele (300 g), iaurtul (125 g) și două gălbenușuri. Topiți untul (125 g) și lăsați-l să se răcească.
Adăugați untul la restul ingredientelor lichide și amestecați.
Combinați ingredientele uscate și cele lichide.
Adăugați colorantul roșu.
Amestecați două albușuri până capătă o consistență spumoasă.
Pregătiți aluatul și albușurile.
Amestecați cu atenție, cu ajutorul unei spatule.
Asigurați-vă că aparatul pentru vafe este încălzit.
Turnați aluatul și coaceți-le. Ele vor pierde din culoare, dar nu semnificativ.
Am decis să le tai sub formă de cerc, pentru a fi un pic mai deosebite.
În interior vor fi moi și puhave, cu gust de ciocolată.
Sfaturi pentru gospodine
Nu este nimic complicat în rețetele de preparare a vafelor, desertul este unul foarte simplu, la fel ca și tehnologia de preparare. Din sfaturile de bază vă pot oferi unul, doar cacao de calitate înaltă va oferi gustul adevărat, iar colorantul poate fi exclus. Desigur că în acest caz, magia desertului va nu va mai fi aceeaşi.