Nu știu de ce, dar mereu am considerat că este complicat să pregătim aluatul pentru o ruladă, ca să fie subțire, ușor de rulat, dar și să găsim o tavă potrivită pentru aceasta. Pentru a obține rezultatul dorit, trebuie să ne punem un anumit scop și treptat apare și soluția. Deci, se adeverise că e foarte simplu de pregătit această ruladă, practic la fel de simplu ca un pandișpan obișnuit pentru tort. Ingredientele sunt aceleași, se pregătește totul într-un singur bol, dacă mai și aveți un mixer de masă, atunci va fi totul extrem de simplu, va fi nevoie doar să turnați ingredientele necesare. Se coace timp de 10-12 minute și fiți de acord că e o minune.
Și desigur momentul cel mai plăcut este umplutura. Mult timp nu puteam decide ce gem aș vrea mai mult, din vișine, sau poate totuși din caise, apoi mi-am amintit de cel din aloe și ananas. Deja parcă decisem că vreau gem de caise cu bucăți de prune proaspete, dar poftele nu se mai terminau, iar fantezia a pornit la maxim. Când rulada era gata, trezește dorința de a o acoperi cu ciocolată, sau o glazură colorată, iar în aluat de adăugat mac. Mai pe scurt, este o rețetă complexă.
Ingrediente:
- Ouă – 3
- Zahăr pudră – 100 g
- Zahăr vanilat – 10 g
- Făină – 90 g
- Amidon de porumb – 20 g
- Praf de copt – 4 g
- Sirop de arțar – 1 lingură
- Apă – 1 lingură
- Gem de pomușoare – 200 g
- Glazură de ciocolată – 50 g
Separați gălbenușul de albuș (3). Transferați albușurile în bolul de mixer.
Începeți să bateți albușurile la viteză înaltă, iar când se va forma o spumă densă, adăugați extractul de vanilie (1 linguriță, dacă nu aveți, nu adăugați nimic) și zahărul pudră (100 g). Amestecați până va fi asemănător unei meringue.
Adăugați câte un gălbenuș și amestecați bine.
Adăugați făina (90 g), praful de copt (1 linguriță) și amidonul de porumb (20 g, acesta va face aluatul mai delicat, îl puteți înlocui cu cel de cartof, dar cel de porumb se potrivește mai bine). Continuați să amestecați la o viteză constantă înaltă.
Turnați într-un recipient siropul de arțar și apa (câte o lingură, dacă nu aveți sirop, înlocuiți cu miere sau cafea), amestecați și adăugați în aluat.
Acoperiți tavaua cu hârtie de copt.
Turnați aluatul și distribuiți-l atent, cu ajutorul unei spatule, pentru a obține o suprafață netedă. Grosimea acestuia trebuie să fie un pic mai puțin de un centimentru. Dacă aluatul este lichid și nu-ți menține forma, la fel cu puteți vedea în imagine, rezultă că nu ați făcut ceva corect când ați bătut albușurile.
Coaceți în cuptorul preîncălzit la 180 grade timp de 10-12 minute. Îndată ce veți observă că se rumenește, scoteți-l din cuptor. Fără să lasați să se răcească, transferați aluatul pe un prosop. Îndepărtați hârtia de copt și tăiați marginile. Întoarceți alutul, încât acesta să stea cu partea netedă pe prosop.
Rulați cu grijă aluatul într-o ruladă, folosind prosopul pentru a vă proteja mâinile și lăsați să se răcească complet.
Iată cum arată dintr-o parte.
Acoperiți marginile cu prosopul, pentru ca rulada să nu se usuce.
Derulați atent rulada și ungeți-o cu gem, astfel încât să rămână câte un centimetru de la fiecare margine.
La această etapă puteți porni fantezia și puteți adăuga tot ce doriți (orice tip de gem, fructe sau pomușoare).
Rulați din nou rulada. Eu am presurat niște zahăr pudră, l-am distribuit uniform și foarte subțire cu ajutorul unui cuțit și am acoperit rulada. Mi-a plăcut mult rezultatul.
Dacă doriți, puteți acoperi rulada și cu glazură de ciocolată.
Rulada poate fi păstrată într-un container și va rămâne puhavă pentru mult timp.