Am decis să pregătesc o rețetă personală, o salată ușoară de vară, care va conține pepene verde. Menta va împrospăta, usturoiul va înviora, pepenele verde va da umiditatea necesară, iar datorită creveților, salata va fi una foarte sățioasă. Vom pregăti și un dressing simplu, dar impresionant.
Ingrediente:
- Coriandru praf – 1 linguriță
- Sare și piper
- Usturoi – 2 căței
- Sos de stridii – 60 ml
- Zeamă de lămâie – 60ml
- Creveți (cu codiță) – 450 g
- Pepene verde – 500 g
- Mandarină sau grapefruit – 1
- Nuci – 50g
- Mentă
Într-un mojar adăugați coriandrul (1 linguriță), sarea, piperul și usturoiul (2 căței).
Zdrobiți totul, adăugați sosul de stridii (60 ml), zeama de lămâie (60 ml) și uleiul de susan (1 linguriță).
Amestecați bine.
Nucile (50 g, grecești, caju, de cedru, oricare vă plac) se prăjesc pe tigaie, până apare o aromă plăcută.
Curățați creveții (450 g), însă lăsați-le codița. Prăjiți-i în ulei de măsline bine încins, timp de 1 minut, pe ambele părți.
Tăiați pepenele verde (500g) în cuburi mari, îndepărtați coaja și semințele.
Mandarina (1, puteți lua și un grapefruit sau o portocală) curățați-o și tăiați-o în felii.
Puneți toate ingredientele într-o farfurie, adăugați nucile, dressingul și amestecați. Serviți cu frunze de mentă.
