Pe timp de vară suntem în căutarea unor rețete rapide și cât mai simple. Această supă este exact ceea ce căutați. Este perfectă și pentru vegani, și pentru cei care au decis să slăbească pentru vară. Ingredientele din această rețetă pot fi înlocuite cu ușurință și adaptate după gustul fiecăruia. Înlocuiți verdeața, tipul de paste și compoziția bulionului. Foile de lasagna pot fi rupte în orice formă: pătrate, triunghiulare, mici sau mari. Savurați supa cu pâine proaspătă din făină integrală.
Ingrediente:
- Morcov – 1
- Ceapă (șalotă) – 2
- Țelină – 1 fir
- Spanac – 1 legătură
- Parmezan – 50 g
- Bulion – 1 l
- Paste – 2 foi
Tocați morcovul mărunt. Tăiați-l mai întâi în niște fâșii subțiri, apoi paie și cubulețe mici.
Tocați mărunt ceapa. Tăiați la fel de mărunt și țelina. Dacă nu aveți țelină, omiteți-o.
Turnați câteva linguri de ulei într-o cratiță și puneți-o la foc.
Prăjiți câteva minute ceapa, până se înmoaie.
Prăjiți țelina câteva minute.
Adăugați morcovul și lăsați-l pentru încă 5 minute.
În timp ce se prăjește morcovul, treceți parmezanul (50 g) prin răzătoare. Dacă nu vă place, omiteți-l. Tăiați și frunzele de spanac. Spanacul îl puteți înlocui cu oricare altă verdeață (sorrel, un mix de frunze, broccoli etc.)
Adăugați frunzele de spanac în cratiță și lăsați-le pentru 2 minute.
Turnați bulionul (1 litru). Puteți folosi bulion de pui sau apă fiartă.
Adăugați pastele. Puteți folosi orice timp de paste, eu am rupt câteva foi de lasagna.
Adăugați pastele la sfârșit, de altfel se vor înmuia prea tare. Eu, de obicei, sting focul, aștept 5 minute și apoi adaug pastele.
O felie de pâine proaspătă din făină integrala, un pic de parmezan și prânzul e gata.
