Am decis să pregătesc o supă din ingredientele ce le am la îndemână. Demult îmi doream dovleac copt cu ulei de măsline și ierburi aromatice. Apoi, am găsit niște bulgur și am decis să-l pregătesc asemenea unui risotto. Am pus într-o tigaie un pic de ulei și l-am aromatizat cu ceapă și usturoi, apoi am adăugat bulgurul. Din nou mi-a trecut prin gând să mănânc totul așa cum este. Totuși am pregătit supa, am adăugat creveții și m-am gândit cum aș putea face supa mai colorată. Dacă nu sunteți iubitor/iubitoare de dovleac, puteți să-l înlocuiți cu cartofi și morcovi sau papaya. Cuburile moi de dovleac vor intensifica aroma de ierburi, bulgurul va reda supei textură, iar bulionul ne va încălzi. Este ceva incredibil datorită creveților și ierburilor proaspete.
Ingrediente:
- Dovleac – 300 g
- Ceapă – 1
- Țelină – 2
- Usturoi – 2 căței
- Ierburi uscate
- Creveți – 100g
- Bulgur – 150g
Vom începe cu dovleacul. Alegeți unul nu prea mare, ca în cele din urmă să obțineți 300 de grame. Sunt persoane cărora nu le place dovleacul. Înlocuiți-l cu cartofi și morcovi. Curățați dovleacul de semințe și coajă. Tăiați-l în cuburi de 1,5 cm.
Transferați cuburile într-o tavă de copt, stropiți cu ulei de măsline și adăugați condimentele preferate (1-2 lingurițe). Eu am adăugat oregano. Amestecați și puneți în cuptorul preîncălzit la 180 de grade. Coaceți până cuburile vor deveni moi. În timpul coacerii le puteți amesteca, pentru a se rumeni uniform.
Între timp, tocați ceapa, țelina (2 fire) și usturoiul (2 căței).
Pregătiți creveții (100 g). Cel mai probabil aveți creveți congelați, care trebuie fierți în apă clocotită, pentru 3-4 minute, după care îi curățați. Mulți întreabă cu ce ar putea fi înlocuiţi creveţii. Încercați cu ciuperci sau, în general, omiteți-i.
Prăjiți creveții în ulei de măsline, timp de 2 minute pe ambele părți, pentru a obține o crustă aurie.
Prăjiți usturoiul în ulei de măsline, 1 minut.
Adăugați ceapa și țelina.
Atunci când ceapa se va înmuia, adăugați bulgurul (150 g) în cratiță. Este foarte interesant la gust și se gătește în scurt timp. Ideea e, că îl vom pregăti asemenea unui risotto. Bulgurul va îmbiba aromele de usturoi, ceapă și țelină. Îl puteți înlocui cu orez sau pastă măruntă. Alte cereale la fel se vor potrivi, însă cel mai probabil, va fi necesar să le gătiți aparte, deoarece nu fiecare va fi gata 5 minute.
Prăjiți bulgurul 2-3 minute.
Turnați un litru de bulion. Acesta poate fi de legume, de pui, de ciuperci. Puteți adăuga și apă fiartă, însă gustul nu va fi la fel de intens.
În timp ce bulgurul se gătește, dovleacul ar trebui să fie și el gata. Scoateți-l din cuptor, luați o treime din el și pisați-l într-un piure.
Adăugați piureul în supă. Astfel, bulionul va deveni mai dens și va prinde culoare. Gătiți supa până bulionul va fi gata.
La sfârșit adăugați cuburile de dovleac și creveții. În caz de necesitate, adăugați bulion în supă, pentru a obține consistența dorită. Eu am făcut-o destul de densă, pentru a avea un gust mai intens de dovleac și bulgur.
