Demult ma gandeam ce as putea prepara ca sa fie pe placul tuturor. Steakul este mereu actual, insa nu in cazul unor gasti mai mari, si mai este si un pic dificil procesul de alegere a carnii. Puiul este mai universal, dar nu lasa acea senzatie de wow. O bucata de carne de porc de calitate poate fi gasita cu usurinta. Deci, astazi am sa va organizez o adevarata petrecere, indiferent de unde gatiti, acasa sau in aer liber, in cazul nostru magia gastronomica este garantata.
Carnea o vom acoperi cu ulei de masline, sare si piper, frumusetea este in simplitate. Apoi o vom coace intr-un mod special. Vom pregati si o salata picanta din porumb cu cele mai simple ingrediente, insa care se va potrivi perfect cu carnea, in special cu tortilla sau ceva asemanator. Si in sfarsit sosul, unul neobisnuit. Vom aduna toate ingredientele preferate, unele dintre cele mai importante fiind rosiile, berea si zaharul. Si vom fierbe toate aceste ingrediente, pentru a obtine o glazura densa. Dupa ce totul va fi gata, vom avea pe masa un platou mare cu carne, delicioasa si moale. Nu vom adauga nimic la carne, deoarece avem sosul, care va adauga gusturi si arome, atat de importante pentru carnea noastra. Apropo, sosul poate fi depozitat intr-un borcan pentru cateva saptamani. Si in acest moment incepe nebunia gusturilor, a aromelor si a texturilor.
Ingrediente:
- Carne de porc – 300 g
- Ceapa – 1
- Usturoi
- Sos de rosii – 250 g
- Miere – 80 g
- Mustar – 2 linguri
- Zahar de trestie – 3 linguri
- Otet 6-8% – 80 g
- Bere – 250 g
Pregatiti carnea. Alegeti o bucata de calitate (300-500 g). Puneti-o pe o folie de staniol (cu partea oglindita in sus). Acoperit-o cu ulei de masline, sare si piper dupa gust. Intoarceti carnea si repetati.
Infasurati carnea in staniol si puneti-o la cuptorul preincalzit la 180 grade pentru 30 de minute. Apoi, reduceti temperatura la 120 grade si coaceti-o inca o ora si jumate. Daca dispuneti de mai mult timp si rabdare, coaceti carnea mai mult timp.
Este evident ca carnea nu va avea niciun gust, deoarece nu a fost marinata. Pentru acesta si este necesar sosul. Tocati marunt o ceapa si 3-4 catei de usturoi.
Intr-o cratita, adaugati sosul de rosii (250 ml), mierea (80 g), mustarul (2-3 linguri) si zaharul din trestie (poate fi si cel obisnuit, 3 linguri).
Apoi, un pic de otet (de la 5 la 8%, cel mai bine cel de vin alb sau orez, 80 g), cola sau bere (250 g).
Adaugati ceapa si usturoiul. Puneti la foc mediu si lasati pentru, aproximativ, o ora jumate.
Ideea consta in obtinerea unui sos dens si lucios. Puteti adauga un pic de sos de soia sau apa, in timpul procesului. Acesta poate fi pastrat intr-un borcan cu capac timp de cateva saptamani.
Intre timp pregatiti salata.
Taiati castravetii murati, o ceapa si verdeata (patrunjel, coriandru, busuioc).
Combinati totul cu porumb (din cutie, cel mai bine cel dulce). Zdrobiti usturoiul.
Adaugati un pic de ulei de masline si otet.
Scoateti carnea din staniol exact inainte de a fi servita. Acoperiti-o cu sos. Serviti impreuna cu salata.