Ador mult pastele de calitate, care se fierb corect, nu-si pierd forma si nu se transforma intr-un terci. Si daca corespund tuturor cerintelor enumerate anterior, imi este suficient sa adaug un cub de unt si foarte mult parmezan, mmm, ce poate fi mai delicios. Daca am la dispozitie mai mult timp liber, incep sa experimentez cu dressingul. Pregatesc un sos alb sau rosu, prajesc ceva la paste, fierb niste legume, pentru ce imi ajunge imaginatie si ce posibilitati imi ofera frigiderul.
Cand vine momentul de a pregati paste si de a murdari cateva cratite in acest scop, multi se razgandesc. Din acest motiv, m-am gandit ca nimic nu ne deranjeaza sa gatim pasta direct intr-un sos. In acest caz vom avea nevoie doar de o singura tigaie si putin timp. Am numit reteta „Paste în suc propriu”, deoarece nu vom arunca nimic. Am mers un pic mai departe si am combinat tot ce e mai bun de la paste cu boboase. Am obtinut ceva extrem de delicios si intr-un scurt timp. Majoritatea ingredientelor poate fi pastrate in cutii mai mult timp.
Pastele in acest tip de sos sunt pur si simplu extraordinare, avem gustul si culoarea rosiilor, fasolele, care fac mancarea mai consistenta, si niste bucati mici de ceapa si morcov.
Ingrediente:
- Ceapa – 1
- Morcov – 1
- Usturoi – 3-4 catei
- Ulei de masline
- Fasole – 150 g
- Rosii in suc propriu – 200 g
- Bulion – 1 litru
- Pasta – 200 g
Tocati in cubulete mici (5 mm) o ceapa si un morcov.
La fel procedati si cu usturoiul. Tocati marunt 3-4 catei.
Intr-o tigaie incinsa, turnati cateva linguri de ulei de masline.
Prajiti ceapa pana se va inmuia si va deveni transparenta.
Adaugati morcovul si usturoiul, prajiti inca 5 minute. La dorinta, puteti adauga si telina.
In aceeasi tigaie adaugati si fasolea alba (150 g). Eu am folosit fasole alba in sus de rosii, insa puteti folosi si fasole rosie. Daca doriti, inmuiati pe noapte fasola proaspata si apoi pregatiti-o in sos.
Lasati fasolea pentru 2 minute si adaugati rosiile in sucul propriu (200 g). Rosiile pot fi curatate si in sucul propriu (in acest caz, acestea vor fi maruntite cu ajutorul unei lopeti), sau cubulete in suc propriu, sau oricare altele. Folositi oricare aveti la indemana.
Amestecati totul si adaugati un litru de bulion (de pui, de legume sau apa clocotita).
Indata ce veti observa ca incepe a clocoti, adaugati 200-250g grame de paste.
Amestecati periodic si pregatiti pastele dupa plac. Cel mai bine sa o pregatiti cu un minut mai putin decat este indicat pe cutie, deoarece acestea vor reusi sa se inmoaie de la sosul nostru.
Daca adaugati inca un pic de bulion, veti obtine o supa de rosii cu paste. Adaugati un pic de parmezan si cateva frunze de busuioc. Pastele sunt gata.
