Propun sa va ganditi la o varinta nu foarte dulce de profitroles, astfel, de exemplu, le veti putea servi la masa de Revelion, la petrecerea de aniversare sau la un bufet. Aceste minuni din aluat oparit vor decora orice masa. Le puteti umple cu oricare ierburi, pate si alte multimi de idei.
Propun sa incepeti cu cea clasica – branza de calitate, cu o consistenta delicata, pestele rosu preferat si verdeata proaspat tocata. Nici nu va puteti imagina cat sunt de minunate, aceste gustari minuscule cu un pahar de vin spumant roz. Nu te poti opri atunci cand vizual te uimeste un fel de mancare, prin aroma si combinatia sa de gusturi. Presupun ca sunt suficinte argumente, deci sa incepem sa gatim.
Ingrediente:
- Apa – 250 g
- Unt 82,5 % – 100 g
- Faina – 150 g
- Zahar – 5 g
- Sare – 5 g
- Oua – 4-5
- Crema de branza
- Verdeata
- Peste rosu
Vom incepe cu topirea untului (100 g) in apa (250 g). Puneti-l intr-o oala si aduceti-l pana la punctul de fierbere.
Adaugati faina (150 g).
Puneti oala din nou la foc si amestecati in continuu. Aluatul se va aduna intr-o bila, in timp de 2-3 minute.
Indepartati oala de pe aragaz. Adaugati cate un om si amestecati bine de fiecare data. Eu am folosit mixerul.
Vor fi necesare 3-5 oua. Din acest motiv, amestecati bine de fiecare data, pentru a putea observa ce obtineti. Aluatul trebuie sa fie omogen, nedet si fara cocoloase.
Rasturnati aluatul intr-o punga cu varful de 10 mm.
Aluatul poate fi pastrat timp de 12 ore la frigider, insa il puteti folosi indata.
Pe tava tapetata cu foaie de copt formati cojile de profiterol, rotunde si cu diametrul de 2-2,5 cm.
Coaceti-le in cuptorul preincalzit la 170 grade pana se vor rumeni frumos, regim sus-jos.
Taiati verdeata care va place mai mult.
Adaugati verdeata la crema de branza si amestecati. Eu am folosit mixerul.
Rasturnati amestecul intr-o punga cu varful aproximativ de 12-14 cm.
Lasati profiterolele gata sa se raceasca un pic.
Taiati-le in jumate.
Umpleti-le cu peste si crema de branza.
Serviti cu verdeata.
