Vom continua să pregătim mâncare gustoasă, sănătoasă și deosebită. Această salată este bună, deoarece poate fi modificată la infinit, treptat transformând-o într-o cină completă. Femeile pot exclude ouăle, iar bărbații pot adăuga câteva felii de bacon, cubulețe de șuncă și orice îi dorește inima.
Nu cred că există o legumă la fel de bună și de un așa verde aprins precum e sparanghelul. Broccoli este oarecum similar, dar totuși îl prefer mai mult pe celălalt. Și, bineînțeles, combinația clasică dintre roșii, sparanghel și gălbenuș care îi dă un gust special și o aromă amețitoare.
Ingrediente:
- Sparanghel – 50-70 g
- Ouă – 1
- Ulei de măsline – 1 lingură
- Coriandru – 1 linguriță
- Ceapă (hașmă) – 1
- Usturoi – 2-3 căței
- Ceapă verde – 2-3 fire
- Oțet de vin – 1 linguriță
- Roșii cherry – 5-6
- Sare, piper
Ingredientul vedetă, sparanghelul, poate fi proaspăt sau congelat. Dacă ați optat pentru cel proaspăt, atunci tăiați cam 2 cm din codița acestuia. Dacă veți opta pentru cel congelat, lăsați pentru 20 minute la temperatura camerei. Luați 50-70 grame pentru o porție. Puneți apă la fiert, adăugați puțină sare și sparanghelul propriu-zis. Lăsați-l în apă 3 minute, nu mai mult.
În timp ce sparanghelul se gătește, pregătiți un castron cu apă rece și cuburi de gheață. Îndată ce sparanghelul este gata, puneți-l rapid în apă rece. Astfel vom opri procesul de gătire și sparanghelul va rămâne crocant și verde aprins. Un astfel de truc e posibil de efectuat și cu broccoli, fasole, mazăre (în păstăi).
Peste câteva minute transferați sparanghelul pe șervețel de hârtie, pentru a absoarbe excesul de apă.
Puneți ouăle la fiert (câte unul per porție). Le puteți pregăti așa cum doriți. Puteți să le fierbeți sau să pregătiți o omletă, decizia vă aparține.
Tocați mărunt ceapa.
Încălziți oala și adăugați o lingură de ulei de măsline. Adăugați ceapa. În timp ce ceapa se gătește, tăiați mărunt usturoiul și două fire de ceapă verde.
Adăugați o linguriță de coriandru sau oricare alt condiment care vă place (chimen, chili etc.).
Tot în oală adăugați și roșiile tăiate în patru (5-6).
Amestecați, turnați o linguriță de oțet de vin (dacă nu aveți, omiteți pasul). Amestecați din nou și adăugați usturoiul și ceapa verde.
Așezați sparanghelul pe o farfurie, adăugați amestecul de roșii. Deasupra așezați oul și puțină sare.
