Ador supele cremă, datorită consistenței omogene și cremoase, ce creează un farmec aparte. Nu ne rămâne decât să ne punem fantezia în mișcare pentru a decora supa. Putem folosi ciuperci, pesmeți, verdeață, picături de ulei etc., tot ce avem la îndemână. Important e să adăugăm destul piper sau brânză. Rețeta nu este dificilă și se pregătește destul de rapid.
Ingrediente:
Supa:
- Ulei de măsline – 50 g
- Unt – 50 g
- Ceapă – 1
- Usturoi – 3 căței
- Cartofi – 2
- Conopidă – 1 kg
- Bulion – 1,5 l
- Brânză – 100 g
- Lapte – 200g
Pesmeți:
- Ulei de măsline – 30g
- Unt – 30 g
- Muștar – 2 lingură
- Brânză – 20 g
- Baguette – 100 g
Tocați ceapa, tăiați 2 cartofi medii și 3-4 căței de usturoi. Oricum le vom zdrobi, așa că tăiați când mai mărunt posibil, pentru a se găti mai repede.
Puneți cratița la foc mediu și încălziți uleiul de măsline (50 g) și untul (25 g). Cine încă nu cunoaște, uleiul de măsline este rezistent la temperaturi înalte și nu permite ca untul să ardă.
Răsturnați cartofii, ceapa și usturoiul tăiat. Prăjiți până ceapa se înmoaie.
Între timp, tăiați conopida (1 kg). Puteți folosi conopidă congelată sau proaspătă. De la cea proaspătă gustul va fi mai intens și mai aromat.
Într-o tavă mică, turnați ulei de măsline (30 g) și unt topit (30 g).
Adăugați muștarul (2 linguri), brânza rasă (eu am folosit parmezan, 20 g) și baguetta tăiată în cubulețe (100 g).
Amestecați totul bine.
Puneți în cuptorul preîncălzit la 180 de grade, pentru 5 minute, până se vor rumeni frumos.
Adăugați conopida în cratiță.
Turnați bulionul (de pui, sau legume, sau apă fiartă, 1,5 litri).
Lăsați să fiarbă până cartofii și conopida devin moi. Îndepărtați de pe aragaz. Adăugați laptele (200 g) și brânza rasă (100 g). Omogenizați masa cu ajutorul blenderului. Adăugați untul rămas (25 g). Nu turnați tot laptele, dar modelați consistența supei.
Turnați în farfurie și supa poate fi servită împreuna cu pesmeți și câteva picături de ulei de măsline.