Cred că nu mă voi calma până nu voi pregăti toate supele cremă posibile, din toate legumele posibile. Prima supă care m-a cucerit a fost cea de ciuperci. De atunci am început a experimenta: dovleac, conopidă, morcov și măr, ciuperci, roșii, și multe altele. Acum a venit timpul și pentru zucchini.
Deci, dacă este foarte cald afară, supa poate fi servită și rece, la fel ca gazpacho, iar dacă este frig, este la fel de delicioasă și caldă, cu câțiva ardei iuți. Deoarece zucchinii au un gust neutru, îl vom îmbogăți cu ajutorul ardeiului iute și mentei.
Ingrediente:
- Ceapă – 1
- Ulei de măsline – 2 linguri
- Usturoi – 3căței
- Ardei iute – 4
- Zucchini – 2
- Bulion – 300 ml
Luați o ceapă medie și tocați-o în cuburi mărunte. Eu am folosit ceapă roșie, este mai dulce.
Puneți cratița la foc mediu, turnați câteva linguri de ulei de măsline și căliți ceapa 3-4 minute.
Adăugați 2 căței de usturoi, tăiați-i în 6-8 bucăți.
Îndată ce veți simți un miros intens de usturoi, adăugați 2 zucchini, tăiați în cuburi. Prăjiți-l 5 minute, amestecând periodic.
Tăiați ardeiul iute. Eu am luat 4 mici și i-am tăiat cu tot cu semințe.
Adăugați bulionul (300 ml, de pui sau legume), cât să acopere legumele, apoi ardeii.
Fierbeți până e gata.
Pregătiți blenderul.
Amestecați cu ajutorul blederului. În caz de necesitate, adăugați apă fiartă, pentru a modela consistența supei și pentru ca toate legumele să fie bine zdrobite.
Serviți împreună cu iaurt natural, frunze de mentă și ardei iute.
