Am găsit o rețetă de supă de ciuperci foarte bună și rapidă.
Ingrediente:
- Ciuperci uscate – 40 g
- Ceapă – 1
- Făină de porumb – 4 linguri
- Bulion de pui/ciuperci – 1,5 litri
- Fasole – 1 cutie
Pentru început, înmuiați ciupercile în apă. Nu turnați prea multă apă, ci doar suficient ca să le acoperiți.
În timp ce ciupercile stau în apă, vor pregăti ceapă. Tocați-o și căliți-o în ulei până se înmoaie. Apoi adăugați făina de porumb și amestecați în continuu timp de 3 minute.
Îndepărtați de pe aragaz ceapa și porumbul. Într-o cratiță turnați bulionul și adăugați ciupercile, împreună cu apa. În total ar trebui să avem 2 litri de lichid. Lăsați ciupercile până la punctul de fierbere.
Când va începe a fierbe, adăugați amestecul de făină de porumb cu ceapă și lăsați până la punctul de fierbere. Apoi adăugați fasolea (fără lichid), iarăși lăsați până la punctul de fierbere și încă 5 minute.
Supa este gata. Așa cum am promis, totul este simplu și rapid. Se servește perfect cu pâine din cereale integrale.