Am decis ca trebuie neaparat sa pregatesc ceva oriental si care sa contina calmar. Cine va refuza sa guste niste bucati moi de calmar, care sunt taiate asemenea unei plase si dupa ce sunt prajite prind o forma interesanta. Calmarul este destul de neutru, asa ca il vom praji in ulei, impreuna cu ingredientele noastre preferate: chili, ghimbir, usturoi si ceapa, Toate vor reda o aroma uleiului, iar acesta ulterior le va transmite calmarului. Va puteti imagina ce miros incredibil va fi in bucataria in momentul gatitului. Asia va veni chiar la tine acasa. La sfarsit vom adauga cateva sosuri si secretul preferat de multi asiatici – zaharul, care va schimba radical situatia. Mancarea obtinuta o sa va faca sa mancati totul si nu o sa mai doriti sa va impartiti cu altcineva.
Ingrediente:
- Calmar – 3-4
- Ghimbir – 1 cm
- Chili – 1
- Ceapa rosii – 1/2
- Usturoi – 3 catei
- Ardei gras – 1/2
- Ulei de masline – 2 linguri
- Zahar – 1 lingura
- Ulei de susan – 1 lingura
- Sos de stridii – 2 linguri
Vom incepe cu prepararea calmarului. Am deja unul curatat de carcasa (si dezghetat). Am luat 3-4 felii pentru o persoana. L-am taiat in jumatate, pentru a obtine bucati patrate. Apoi, am intors bucatile pe partea interiora si le-am taiat asemenea unei plase. Este important sa nu faceti prea multe taieturi, pentru ca piesele sa ramane intregi. Acest pas este necesar pentru ca calmarul sa fie mai moale.
Apoi, am taiat calmarul in bucati de 3×6 cm sau 3×3 si le-am pus pe o farfurie.
Am taiat marunt ghimbirul, a cate 1-1,5 cm.
Apoi, am taiat chili.
Am tocat marunt o jumatate de ceapa si 3 catei de usturoi.
Am taiat o jumate de ardei gras si l-am curatat de seminte.
Am incalzit uleiul de masline pe o tigaie (2 linguri).
Am rasturnat toate legumele si le-am prajit timp de un minut jumate, pana am simtit o aroma puternica.
Am adaugat calmarul si ardeiul gras. Le-am prajit timp de 2-3 minute. In acest timp, calmarul nu va reusi sa devina precum cauciucul.
La sfarsit am adaugat zaharul (1 lingura), uleiul de susan (1 lingura) si sosul de stridii (2 linguri, puteti sa-l inlocuiti cu cel de soia).
Serviti impreuna cu orez sau fara nimic.
